Пляцок и породы собак

яичные белки — 6 шт
сахар (+ 50 г. в тесто для палочек) — 1/2 стакана
ванильный сахар — 10 г
мука — 3/4 стакана
сливочное масло — 50 г
мак — 2 ст. ложки
кисель малиновый — 1/2 пакета
какао — 2 ст. ложки
желтки — 2 ст. ложки
сливочное масло (для палочек с фруктами) — 5 г
желтки — 3 шт
пакетик разрыхлителя — 1 пакетик
очищенные грецкие орехи — 1 пакет
молоко — 60 мл
мука — 1,5-2 стакана
абрикосы — 1 горсть
слива — 1 горсть
черная и красная смородина — 1 горсть
желе: ягодное, киви, персик — по 1 пакету
сметана — 250 мл
желатин — 15 г
Яичные белки взбить до стойкий пиков.
Продолжая взбивать добавить сахар и ванильный сахар.
Добавить 3/4 стакана муки.
И топленное сливочное масло.
Аккуратно перемешать ложкой до однородной консистенции.
В миску всыпать мак.
В другую — какао.
В третью — два желтка.
В четвертую всыпать малиновый кисель.
По этим четырем тарелкам распределить тесто и аккуратно перемешать. Первая заготовка будет маковая.
Вторая насыщенная коричневым цветом — шоколадная.
Третья — желтая, яичная.
И четвертая — малиново-красная.
Форму застилаем пергаментом. По центру формы выкладывать поочередно по две ложки разного теста. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до «сухой спички».
Готовим тесто для рулетов: соединяем три желтка, 50 грамм сахара и 50 грамм растаявшего сливочного масла, пакетик разрыхлителя.
Добавляем 60 мл молока и молотые грецкие орехи.
Перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем муку частями и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Абрикосы и сливы нарезаем дольками, добавляем смородину: красную и черную.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, разрезаем на равномерные полоски, выкладываем начинку.
Защипываем края и выкладываем на противень швом вниз и ставим в разогретую духовку.
Выпекаем до золотистого цвета.
Желе из киви, ягоды и персика разводим по инструкции, чуть уменьшив количество воды. После того, как хорошо застынет нарезаем кубиками и соединениям все в одной посуде.
Сметану взбиваем с сахаром и вводим пакетик предварительно растворенного желатина.
В сметанную массу выкладываем кубика желе.
Испеченный и остывший корж разрезаем на две части: первую выкладываем в форму, сверху выкладываем немного сметанного крема и выкладываем палочки с фруктами.
Заливаем сметано-желейным кремом.
Сверху выкладываем вторую часть коржа и отправляем в холодильник до полного застывания.
Вот и все: пирог, вернее вкуснейший пирог готов.
Можно подавать на стол.
Автор: Марина Ивасенко