Творожный пирог с абрикосами

Ингредиенты:
Для теста:
— 100-120 гр. муки
— 1 яйцо
— 50 гр. сахара
— 50 гр. размягченного сливочного масла
Для крема:
— 200 гр. творога (пастообразного)
— 1 яйцо
— 1.5 ст. ложки сметаны
— 1.5 ст. ложки сахара
— 1 ст. ложка кукурузного крахмала
— 1 ч. ложка ванильного сахара
— консервированные абрикосы
Приготовление:
Масло взбить до бела с сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить, сверху просеять муку и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
Творог протереть через сито, смешать миксером на низкой скорости с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сметаной и крахмалом.
Духовку нагреть на 180-200 градусов, разъемную форму 19 см. смазать сливочным маслом.
Тесто раскатать, переложить в форму, сформовать бортик, сверху выложить крем и абрикосы.
Выпекать пирог минут 30-40, пока верх крема не затвердеет.
Пирог остудить в выключенной духовке, верх можно полить растопленным шоколадом.
Приятного чаепития!