Винегрет классический, с квашеной капустой

Состав: 1 свекла среднего размера, 1 средняя морковь, 1 средняя картофелина, 1 луковица, зелёный консерв. горошек (можно заменить фасолью), горсть квашеной капусты, солёные огурцы-2шт, лук зелёный-горсть, лук репчатый-1 головка, масло подсолнечное( нерафинированное), соль, чёрный молотый перец-щепотка, 1 ч. л уксуса яблочного (по желанию).
Приготовление: Свеклу, морковь и картофель моем, отвариваем в кожуре в разных кастрюльках, остужаем.Морковь с картошкой можно варить вместе, а свеклу лучше отдельно, чтобы не закрасила остальные овощи. Остывшие овощи чистим, нарезаем кубиками. Репчатый лук мелко режем, ошпаривать его кипятком не нужно, в винегрете должна чувствоваться остринка. Мелкими кубиками нарезаем солёные хрустящие огурчики. Кубики овощей и лук осторожно смешиваем, высыпаем в винегрет горсть отжатой квашеной капусты, консервированный горошек без жидкости. Солим, перчим, заправляем подсолнечным нерафинированным маслом. Наш вкусный винегрет готов. Приятного аппетита!
Автор: Наталья Подоляко