Вяленое мясо

Я делала из говядины.Можно из лосятины,кабана,свинины и куриного филе.Каждый кусок(300-400гр)в пластиковый лоток на дно насыпать 1столовую ложку морской соли и сверху 1ст.л соли и залить 30гр.водки.Лоток закрыть крышкой и убрать в холодильник на двое суток,2-3раза мясо переворачивать.Затем промыть под проточной водой,обсушить.Приготовить обмазку-смешать много специй и трав.Кусочки мясо тщательно обмакнуть со всех сторон в специи.Завернуть в холстину,ТУГО ПЕРЕВЯЗАТЬ и подвесить в прохладное сухое место на 7 дней.Нарезать на тонкие ломтики.Получается очень вкусный балычок.
Автор: Лариса Волкова